Dos recetas de pollo al estilo chino

Pollo con piña

La tradición china en materia de gastronomía es famosa por combinar exquisitamente diferentes ingredientes que, en occidente, jamás habríamos puesto juntos.

Por ejemplo, los sabores agridulces son típicos en la comida china, ya sea que estén presentes en salsas, condimentos, o en la mezcla de diferentes alimentos.

Hoy veremos dos maneras tradicionales de preparar pollo en China, ambas acompañadas de deliciosos ingredientes que darán a cada plato un sabor inconfundible. En primer lugar, veremos la receta de pollo con piña, un verdadero clásico de la comida china. Luego, prepararemos un delicioso pollo a la almendra, otra tradición de China.

POLLO CON PIÑA

Ingredientes

• 400 grs. de pechuga de pollo deshuesada
• sal a gusto
• pimienta recién molida a gusto
• 1 cda. de almidón de maíz
• 1 cda. de aceite
• 200 grs. de apio
• 1 rodaja de ananá o piña al natural
• 5 cdas. del jugo del ananá
• 2 cdas. de salsa de soja

Dificultad: media

Elaboración

• Escurrirlo y dejarlo reposar aparte.
• Cortar la pechuga de pollo en tiras.
• Salpimentar y rebozar con el almidón de maíz.
• En una cacerola grande o en una sartén, calentar el aceite y dorar el pollo rebosado a fuego fuerte.
• Cortar el apio y la piña en trozos pequeños e incorporarlos en la sartén con el pollo.
• Rociar con el jugo de piña y la salsa de soja.
• Rehogar unos minutos.

Pollo a la almendra

POLLO A LA ALMENDRA

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 100 grs. de almendras peladas
• 4 cdas. de salsa de soja
• 2 cdas. de aceite
• sal a gusto

Dificultad: media

Elaboración

• Cortar las pechugas en dados.
• En una sartén, calentar el aceite y colocar la pechuga.
• Dejar en el fuego moviendo el pollo hasta que halla eliminado algo de humedad.
• Incorporar las almendras con la salsa de soja.
• Salar levemente.
• Cocinar durante unos 7 minutos aproximadamente.

Nota: en ambos casos, tanto el pollo con ananá como el pollo a la almendra pueden acompañarse con arroz blanco. Para ello, recuerda que el arroz como lo comemos habitualmente se hace a punto, pero el arroz para comer con palitos chinos debe estar bastante más cocido. Lo ideal es que libere mucho almidón, para que resulte pegajoso y más sencillo de comer.

Foto 1 Vía: And If You Have Five Seconds To Spare…
Foto 2 Vía: McCormick