Langostinos agridulces, receta de China

Para quienes acostumbren a disfrutar de las deliciosas comidas del lejano oriente, es bien sabido que los sabores agridulces son una constante, en particular en la gastronomía china.

Preparar la tradicional salsa agridulce china es muy sencillo, y hoy en día es habitual hacerlo con condimentos modernos que facilitan en sumo grado la tarea.

Por otra parte, los amantes de los frutos marinos también pueden volverse verdaderos aficionados a la comida china, y en especial a esta receta, que cuenta con una de las delicias más codiciadas del agua dulce: los langostinos. Veamos entonces la receta que combina ambos típicos sabores de la gastronomía de China.

LANGOSTINOS AGRIDULCES

Ingredientes

• 6 cdas. de arroz
• sal a gusto
• pimienta para moler
• 500 grs. de langostinos
• 50 grs. de echalotes
• 1 cda. de aceite
• 2 cdas. de salsa de soja
• 3 cdas. de ketchup
• 3 cdas. de jerez seco

Dificultad: media.

Elaboración

• Lavar el arroz y hervir en una olla con agua salada durante 15 minutos aprox., hasta que esté cocido pero sin ablandarse demás.
• Lavar los langostinos y quitar la corteza.
• Pelar los echalotes y picarlos muy bien.
• En una sartén grande o cacerola para freír, calentar el aceite y rehogar los echalotes, hasta que pierdan el color y queden transparentes.
• Incorporar los langostinos descortezados y cocinar allí durante 10 minutos aprox. (En caso de haber conseguido langostinos ya cocidos, este paso no deberá tomar más de 5 minutos.)
• En un recipiente limpio, colocar la salsa de soja, el ketchup y el jerez, mezclando hasta obtener una salsa uniforme.
• Agregar esta preparación a los langostinos y cocinar unos minutos más.
• Servir acompañado con el arroz blanco.

Nota: en caso de ser necesario, los langostinos pueden ser reemplazados por camarones grandes.

Foto Vía: Don Dany