Archivo de:   Gastronomia China

Zongzi, arroz envuelto con hojas de bambú

Zongzi, arroz envuelto con hojas de bambú

El Zong o Zongzi, es un plato muy típico en la cocina tradicional china a base de arroz glutinoso con diferentes rellenos y enrollado con hojas de bambú. Es un plato que se ha extendido bastante, pues lo cierto es que en otros lugares como Tailandia, Camboya o Vietnam también cuentan con alguna variante. Desde […]

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Como preparar cerdo picante al estilo de Sichuan

Como preparar cerdo picante al estilo de Sichuan

Situada en la zona suroeste de China, la región de Sichuan (antiguamente Szechwan) posee una gastronomía muy particular, debido en parte a que no posee ningún acceso al mar, lo que propicia una gran cantidad de carnes en sus recetas pero escasa utilización del pescado, y en parte por el abundante uso del picante y […]

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Como preparar ensalada de pollo y sésamo

Como preparar ensalada de pollo y sésamo

La gastronomía de China es tan colorida como variada, y en ella se utilizan gran cantidad de verduras preparadas de las más variadas formas. Por otra parte, el sésamo es uno de los ingredientes más recurrentes dentro de su cocina tradicional, dando un toque suave y exótico en sus platos. Para el día de hoy […]

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Como preparar el Pollo a la Naranja

Como preparar el Pollo a la Naranja

La gastronomía de China es abundante en recetas, debido a la gran cantidad de pueblos y regiones que abarca, pero en la mayoría de los casos se trata de platos sorprendentemente simples, aunque no por ello menos deliciosos. En cuanto a los ingredientes, el pollo es muy utilizado en las cocinas de China, y protagoniza […]

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Fideos chinos con verduras

Fideos chinos con verduras

Uno de los platos de la gastronomía de China que más populares se han hecho en occidente son los fideos chinos con verduras, quizá porque no resulta tan chocante a primera vista para nosotros los occidentales como otras recetas de su cocina. En cualquier caso, la cocina china es deliciosa en su mayoría de recetas, […]

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Como preparar el pollo al limón

Como preparar el pollo al limón

 La gastronomía de China posee una gran cantidad de platos y recetas diferentes, además de ser muy variada y original, aunque en la mayoría de restaurantes chinos solemos encontrar básicamente los mismos platos. Uno de los platos más típicos de la cocina china, al menos para nosotros los occidentales, es el Pollo al Limón, una […]

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Una deliciosa especialidad a base cangrejo

Una deliciosa especialidad a base cangrejo

Después de varias semanas descubriendo China con la mirada, vale la pena volver a hacerlo nuevamente con los cinco sentidos. Por este motivo, el post de hoy se acerca a la cocina cantonesa para degustar una de sus sabrosísimas especialidades: el jui jin jeun ho hai (o cangrejos de caparazón blando fritos). Este tipo de cangrejos (de […]

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Fideos con salsa de cangrejo: sabores del sur

Fideos con salsa de cangrejo: sabores del sur

No hace falta recordar que los atractivos de China no se limita a su patrimonio monumental. De hecho, las delicias que ofrecen sus fogones constituyen un magnífico aliciente para conocer este país asiático. En concreto, la propuesta de hoy es acerca hasta el sur, área que cuenta en su recetario con delicias como los riquísimos fideos […]

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Gelatina de almendras, dulce especialidad china

Gelatina de almendras, dulce especialidad china

A pesar de que las costumbres vigentes en China respecto a las comidas no contemplan el consumo de postres —de hecho, los almuerzos y cenas se resuelven con seis o siete platos para compartir—, esto no quiere decir que al gigante asiático no se le dé bien la repostería. Muy por el contrario, el recetario del […]

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Un delicioso plato del sur a base de marisco

Un delicioso plato del sur a base de marisco

Se acerca la Navidad y, con ella, las indefectibles comidas y cenas familiares. Para todos aquellos que aún no tengan decidido el menú con el que agasajarán a sus invitados, este blog recurre a la cocina cantonesa —una de las joyas del sur de China— para proponer una rica receta de marisco: el “hojan hsin taiji“. […]

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