Como preparar ensalada de pollo y sésamo

Ensalada de pollo y sesamo

La gastronomía de China es tan colorida como variada, y en ella se utilizan gran cantidad de verduras preparadas de las más variadas formas. Por otra parte, el sésamo es uno de los ingredientes más recurrentes dentro de su cocina tradicional, dando un toque suave y exótico en sus platos.

Para el día de hoy hemos seleccionado una ensalada de preparación muy sencilla, aunque requiere algunos elementos con los que quizá no contemos, como la salsa hoisin o la pasta de sésamo china, pero que podemos encontrar en tiendas especializadas. En cualquier caso y como en toda receta, podemos adaptarla a nuestro gusto y posibilidades.

Aquí está la lista de ingredientes:

  • 200 gr de tallarines chinos al huevo
  • 100 gr de tirabeques
  • 2  ramitas de apio
  • 4 muslos de pollo cocidos y pelados

Ingredientes para el aliño:

  • 3 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 3 cucharadas de pasta de sésamo china
  • media cucharada de salsa hoisin
  • media cucharada de azúcar
  • media cucharada de salsa de guindilla dulce, al gusto
  • 1 cucharadita de vino de arroz

Modo de preparación de la ensalada:

-En primer lugar hemos de preparar el aliño mezclando la salsa de soja con la pasta de sésamo, la salsa hoisin, el azúcar, el vino de arroz y la salsa de guindillas, para pasarlo por una batidora. Mientras lo batimos añadimos media cucharada de agua hirviendo, y continuamos hasta que veamos que el azúcar se ha disuelto totalmente. Una vez listo, lo tapamos y lo dejamos reposar en la nevera.

-Ahora cocemos los tallarines (según el método de cada tipo de tallarines) y cuando estén listos los escurrimos, los pasamos por abundante agua fría y los volvemos a escurrir bien antes de dejarlos aparte.

-Tomamos los tirabeques y los vamos cortando en tiras finas, repitiendo el proceso con las ramitas de apio. Ahora despedazamos el pollo cocido y lo reservamos.

-A la hora de servir la ensalada hemos de colocar en una ensaladera los tallarines, sobre ellos el pollo y luego las verduras. Mezclamos bien los ingredientes y lo aliñamos con la salsa de sésamo.

Foto vía: tastykitchen

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Categorias: Gastronomia China



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